Jäsentiedote 4/2015
Tässä tiedotteessa:
* Kemiaa kaikille –luento 14.4.2015
* * *
Kemiaa kaikille –luento:
Olut palautusjuomana? – Oluen hivenainepitoisuuksien analysointi ICP-OES:llä
Jyväskylän yliopiston kemian opiskelija Juho Leikas esittelee runsaasti valtakunnallista huomiota saavuttaneen Pro gradu –tutkielmansa tuloksia kevään ensimmäisellä Kemiaa kaikille –luennollamme tiistaina 14.4.2015 klo 18:00 Jyväskylän yliopiston Agoran Auditorio 2:ssa (os. Mattilanniemi 2).
Lämpimästi tervetuloa!
Olut palautusjuomana? – Oluen hivenainepitoisuuksien analysointi ICP-OES:llä
Jyväskylän yliopiston kemian opiskelija Juho Leikas esittelee runsaasti valtakunnallista huomiota saavuttaneen Pro gradu –tutkielmansa tuloksia kevään ensimmäisellä Kemiaa kaikille –luennollamme tiistaina 14.4.2015 klo 18:00 Jyväskylän yliopiston Agoran Auditorio 2:ssa (os. Mattilanniemi 2).
Lämpimästi tervetuloa!
Olut sisältää keskimääräisesti noin 0,4 g proteiinia ja 4,1 g imeytyviä hiilihydraatteja per 100 g olutta. Oluesta ei saada juurikaan proteiinia, mutta hiilihydraattien määrä on hyvin lähellä palautusjuomien tasoja. Oluen hivenaineet tulevat vedestä, hiivasta ja käytetystä viljasta. Ilmasto-olot, viljan käsittelyt ja oluen paneminen vaikuttavat tuotteiden hivenainepitoisuuksiin. Ihminen tarvitsee arviolta pariakymmentä eri ravinnetta ja hivenainetta. Normaalit ruokatottumukset riittävät yleensä kuntoilijoille, mutta kuntoilumäärien lisääntyessä ihmiskeho tarvitsee monia eri ravintoaineita enemmän pystyäkseen parhaaseen mahdolliseen urheilusuoritukseen.
Tutkielmassaan Leikas selvitti 25 oluen hivenainepitoisuudet plasma-optisella emissiospektrometrillä (ICP-OES). Oluet edustivat oluttyyleiltään vaaleita ja tummia lagereita, vehnäoluita, aleja, portereita ja stoutteja. Oluiden alkoholipitoisuudet, valmistuksessa käytetty vilja ja valmistustapa vaihtelivat. Vertailuryhmänä tarkasteltiin kolmea erilaista palautusjuomatuotetta.
Tutkitut oluet sisälsivät kaliumia, magnesiumia, mangaania ja piitä palautusjuomia enemmän. Piitä oluessa oli yli päivittäisen tarpeen ja kuparia ja kromia oli yli puolet päivittäisestä tarpeesta. Lisäksi oluet sisälsivät hyvin paljon fosforia. Muita hivenaineita oluet sisälsivät saman verran tai vähemmän kuin palautusjuomat. Oluiden hivenainepitoisuudet kasvoivat alkoholiprosentin noustessa, mutta hivenainepitoisuudet olivat kohtalaiset myös alkoholittomassa oluessa.
* * *
Suomalaisten Kemistien Seuran tapahtumista saat tietoa osoitteesta: http://www.suomalaistenkemistienseura.fi/
Keski-Suomen Kemistiseuran www-sivut puolestaan löytyvät osoitteesta: http://ks-kemistiseura.blogspot.fi/ ja fb-sivu osoitteesta: https://www.facebook.com/kskemistiseura.
* * *
Muistathan ilmoittaa nimesi, osoitteesi tai sähköpostiosoitteesi muuttumisesta sekä Keski-Suomen Kemistiseuralle (juha.t.koivistoinen@jyu.fi) että Suomalaisten Kemistien Seuralle (http://www.kemianseura.fi/osoitteenmuutos.html).
Nuori jäsen, ilmoitathan myös valmistumisestasi.
* * *
Kiitokset Jyväskylän yliopiston kemian laitokselle toimintamme tukemisesta.
Kiitokset kannattajajäsenillemme: VWR International Oy sekä Nab Labs Oy
